12/30晴 何かケンミンSHOWでやったとか何とかって話題を目にして気になった杏の梅漬けとかいう青森の食べ物。 昨日、飯田橋に在る青森県のアンテナショップで買って来ました。 何てったって杏好きですから。 今日、日本酒飲みながらひとつまみ。 しょ―っぱい…

12/14雨 四谷の「こうや」が系列のラーメン屋を出したという記事を見てから気になっていました。 今日昼休みに近くに用事が有ったので寄ってみる事に。 こうやとは違った今風にからっとした店内。 メニューは麺類ともちろん雲呑と、あとお粥。 こうやってお…

11/29晴 今夜のおかず、メインは芝海老の塩茹で。 芝海老って旨みが有って旨いなあと思う。 それには国産、生つまり冷凍じゃない、天然、季節にしか出回らない、と色々理由は有ると思う。 つまり海老の種類じゃなくて、鮮度と質の問題という事でしょうね。 …

11/7曇 今日の夕食はワインに合わせた生牡蠣そしてアメリカ産松茸。 松茸は白くて短くて丸くてずんぐりむっくり。 これを松茸ご飯と土瓶蒸しで。 アメリカ産という事は採ってからずいぶん時間が経っているはずなのに、結構香りが有ります。 同じ松茸でも産地…

11/3晴 今夜は餃子鍋になりました。 この間は普通の餃子でやったので、今日は海老餃子とイカ餃子で。 他の具は在庫整理を兼ねて有るもので。 白菜、キャベツ、水菜、ねぎ、玉ねぎ、エノキを。 もやしだけは追加で買って来ました。 味付けは中華だしと塩胡椒…

10/31曇⇔晴 今夜はポトフ。 連夜の鍋です。 簡単にコンソメスープで煮ちゃうつもりでしたが、方針変更して塩胡椒だけでじっくり煮る事に。 ただ、すね肉とか有る訳じゃないのでスープにコクが上手く出ません。 肉系はソーセージしか入っていないので、何とか…

10/30雨 今日は昼間に続いて夜も家で鍋。 きのこ鍋に納豆入れちゃおうなんて何となく思ってトライ。 レシピはかなり適当に。 醤油ベースという事だけ決めてあとは作りながらで。 味噌味だときのこの味噌汁になっちゃいそうだから醤油で。 でもこれも気を付け…

10/30雨 今日は雨だから一日中家でテレビでも見る事に。 だから昼も料理。 大体家で昼食なんて久し振り過ぎ。 基本的に正月ぐらいだもんね。 昼から鍋を。 韓国料理のブデチゲ。 最近では日本でも有名になって来てるかもしれないけど、部隊 （ブデ）の鍋（チ…

10/11晴 今夜のおつまみその2。 ジャパニーズバジル？ 紫蘇を使って。 パスタはスパゲティじゃなくてリングイネだけど。 スパゲティよりリングイネ好きです。 作り方は基本的に普通のバジリコスパゲティと同じだと思いますけど、仕上げに醤油を。 紫蘇を入れ…

9/27雨 新聞に作り方が載っていたので作ってみました。 ただ、松茸じゃなくて椎茸で。 つゆは大体は使った出汁風味な気はしますけど、具の出汁も＋αされている感じも有ってとても美味しく感じます。 すだちがまた本当に合いますね。 やっぱり日本酒がいいん…

9/12晴 吉池で買って来た和歌山県産ゴンドウ鯨の皮と山形の親戚から貰ったじゃが芋でいるか汁を。 脂抜きした鯨皮を炒めてそこにじゃが芋、玉ねぎ投入。 臭過ぎず、美味しく出来上がりました。 あと北海道産タコの頭を刺身で。 北海道産秋鮭でちゃんちゃん焼…

8/26晴 今夜のおかずです。 季節もの大好きなんです。 でも季節ものと言うにはちょっと時期早いかな？ 早いのにずいぶん脂が乗っています。

8/16晴 今日の朝食。 というか最近ちょくちょく食べています。 山形県の夏の大定番。 胡瓜、茄子、茗荷といった夏野菜を刻んで醤油掛けてご飯に掛けるだけ。 さっぱりして夏の匂いがして最高！ あまりにシンプルな料理なので、野菜の鮮度と質が勝負ですね。 …

8/12晴 お土産で頂きました。 一口食べたら、とっても良い草の香り。 包装の表示とかよく見ないで手に取ったので、色でお茶系かな？なんて勝手思っていたからちょっとびっくり。 そして感激。 あんは甘過ぎずで、よもぎの風味にぶつかって来ません。 小ちゃ…

8/11晴 今夜は久し振り？に料理。 昨夜「きょうの料理」で見て美味しそうだったパスタを。 カッペリーニという極細パスタを使うらしいんだけど、近所で売っていなかったので普通のスパで。 獅子唐としらす干しをオリーブ油とレモン汁で和えて塩胡椒。 そこに…

5/15晴 今夜のおかずは天然山菜が登場。 昼間三ノ輪のアーケードに在る八百屋さんで買って来ました。 ここは市場で山形県の天然山菜を仕入れて来るらしくて。 買ったのは筍、うるい、ふきのとう。 筍は普通売っているあの太いのでも根曲がり竹みたいに細いの…

4/30晴 今朝のお味噌汁は、昨日城南島で潮干狩りして来たアサリで。 ぷっくらしていて風味も豊か。 スーパーで売っているのとは訳が違いますね。

1/17晴 岩手県産の鯨で竜田揚げとサイコロステーキ。 鯨の種類が分かりません。 神奈川県産の芽株。新物。 静岡県産の新玉葱スライス。 千葉県産の金目鯛アラ煮。 旨～い。 北海道産の酢蛸。 お正月用に買ったのより美味しくて安い。 お酒が進みます。

12/26曇→晴 昨夜は家で食事しなかったので、今夜は昨日の分のクリスマスディナー。 鶏もものオーブン焼きとスモークサーモン、そしてスパークリングワイン。 あとヤリイカ刺も。 スモークサーモンは、農林水産大臣賞受賞と書いてあります。 ちゃんとケーパー…

10/29晴 家族のお土産。 スモークした牛タンに胡椒がたっぷりまぶしてあります。 噛むと旨みが。

10/10曇→小雨→晴 今夜のメニュー。 武蔵野市場で買った調布産の青梗菜を帆立と中華風に炒めて。 深大寺の近くの駐車場で売っていた深大寺産？の里芋で山形式の芋煮。 あと、北海道産の生筋子を刺身で。

10/3雨⇔曇 代々木公園の北海道フェアで。 新米が一合升で自由にすくって1杯100円。 新米3杯に即席ラーメンとかりんとう、小さい南瓜で500円というセットも有ります。 ラーメンは旭山動物園の土産物みたいなの。 かりんとうは野菜かりんとうの小さいの2袋。 …

10/3雨⇔曇 代々木公園の北海道フェアで。 福島町のテントで、小さめのするめを1枚50円！で販売。 色が良い。 匂いも良い。

10/3雨⇔曇 代々木公園の北海道フェアで。天塩川流域という看板のテントで、とうもろこしのピュアホワイトを購入。 茹でたのが1本200円。 本当に白いとうもろこし。 真白じゃないけどホワイトアスパラぐらい。 すごく甘い。 それに瑞々しい。 あとから見たら…

9/13晴 御徒町の吉池で買って来た今夜のつまみ。 小振りだけど、ずいぶん風味が強い。 オリーブ油とにんにくで炒めてみたら、こりゃあ旨い。 おかずは他に芋煮、あけびの肉詰め、イカのワタ焼き。 山形県の郷土料理が2つ。

城ヶ島のお土産に干物を。 この店はドサッと売っていなくて、色艶のいい誠実そうな干物なので、ここで買う事にしました。 小中大と有って、小が1枚100円。 ちょっとだけ高いかな、とは思います。 翌日、朝食のおかずです。 程良い脂と塩加減。 風味も良くて…

9/6晴 城ヶ島の商店街で見つけて購入。 このお店でしか見かけませんでした。

8/16曇 昨日、御徒町の吉池で購入。 大きいのが3個180円と割安でした。 もう、季節終わってたような気もしないでもありませんが… すごい熟れています。 でも甘みあんまり強くありませんねえ。 良い香りです。

7/25晴 屋上で食べるおやつに購入。 本当はお酒のおつまみだけど。 甘過ぎず、油濃くなく、良い風味です。 ふんわりほっくりしています。 まだ作ってからあまり時間が経っていないようで、少し温かいです。

7/25晴 屋上で食べるつまみを購入。 アグー豚のラフティなんていう魅力的な物も売っています。 それはちょっと高いので、てびちを1つ購入 570円もしました。 とにかくトロトロに煮てあって、豚足っぽさは有りません。 皮の辺りもすんなり食べられます。 味付…