ソウル駅前「ヤンピョンヌリヘジャンクク」駅前食堂
8/7雨→小雨
雨で仁川空港の島での海水浴は取り止めた。
余裕持って宿出発。
ソウル駅でチェックイン&出国手続き。
それで、A'REX乗る前に昼飲み。
駅構内には気が向くお店が無くて、A'REX乗るのに近い出入口近くのお店に。
この駅前、数多くはないけど入ってみたいお店ばかりじゃん。
取り敢えず雨の心配も含めて、真ん前のお店にしておいた。
駅前食堂なお店。
☆注文
ファンテヘジャンクク
ソルロンタン
チピョンセンマッコリ
☆おかず
キムチ
カクテキ
イカ塩辛
マッコリが、メンソールみたいに？すーっとする味。
キムチカクテキは卓上セルフ。
キムチはほのか酸味生姜系。
カクテキはポリポリで、甘いを？
イカ塩辛韓国豆もやし式で、ニンニクも効いていそう。
ソルロンタンはかなり薄味。
卓上の塩を。
ファンテは、ブゴとは違うのかな？
その系統の味。
出汁出てる感じ。
あれ？玉子焼き入ってる。
よくスープ染みてるなあ。
他に豆もやし、葱、大根。
明洞「ムシカルグクス」カルグクス朝飲み
何と渡日の日に雨。
とにかく傘射さないで行けそうな距離へ朝飲みに。
明洞の、大通りの一本先の路地でお店探し。
取り敢えずお粥かな？と、何軒か候補もその辺りに有るから。
でも見て回ると気になるお店も見つかる。
その中でもこのお店は、通り掛かってる筈なのに何で気づかなかったのか？な気になるお店。
カルグクス
チョングクチャン
マッコリ
そもそもメニューにアルコール見当たらない？
書いていないだけかな？
店名的にはカルグクス店だから、カルグクスはもちろん注文。
☆おかず
鯖焼き
蓮根煮
韮ジョン
キムチ
若菜？キムチ
キムチ酸味来る爽やか系？
蓮根甘濃く煮てあって、粉粉してない。
鯖は薄塩？で身はしっかりみ。
韮ジョンは赤み掛かっていてヒリ辛。
チョングクチャンは、少しピリ辛で納豆的風味強。
納豆より強。
具は、豆腐、玉葱、韮、ホバク、浅利。
カルグクスは中太め少し縮れ麺。
手打ちぽく見える。
噛むと甘み。
具は、かき玉、刻み海苔、千切りホバク、千切り人参、浅利。
スープはクッパ的なあっさりめで、薄味めかな？
明洞「サンミオク」カンジャンケジャン
今回まだ食べていないのはカンジャンケジャン。
明洞の繁華街の方行こうか？地下鉄乗ろうか？したけど、やっぱり宿の近くがいいな。
と探していたら、そんなに高過ぎないお店見つかった。
☆注文
カンジャンケジャン
マッコリ
三葉ナムル
キムチ
カクテキ
海苔
玉子焼き
オイキムチ
豆煮
茄子ジョン
ヌルンジ
豆は白と黒と、とても硬い。
白いの落花生かな？
胡瓜は薬味挟んでるのじゃなくて、切って和えてる感じ？
ムチム？
胡瓜が青く香る。
キムチもカクテキも、漬かってる感じだけどごわっとして酸っぱくもない。
玉子焼きは味付けてなくてフライ的な？
茄子ジョン下味付いてる感じが美味しい。
それは当然おいしい。
味付けは、塩分の濃さは全然来ない。
何か、漢方ぽいものと漬けてる様な香りする？
それも合ってる感じ。
身はよく漬かってるのかな？
ねっとりにも感じるかな？
もっとフレッシュ感も好きかな？
もちろん殻にご飯入れて混ぜる。
味噌と卵と、少し身も入れて。
漬け汁は、混ぜた後に多い分は切って。
来た日に、宿教えてくれたお店なんだった。
私はともかくお店の方が覚えていたのが嬉しかった。
馬場畜産物市場
京東市場で、高麗人参もなつめも安く買えてしまった。
後は飲むだけか。
中部市場に行くのは止めて。
市場眺めている間に、駅から離れてしまった。
路線図見たら、これから向かう畜産物市場近そう。
だったら暑いからタクシー。
すぐ着いた。
ワンメーター？
ここの市場、精肉店で買った肉を市場内の食堂で食べられるらしいから来てみた。
降ろしてくれた場所の向かいが市場入口。
入ったらそこに、買って食堂で食べられる看板有るお店が何店。
ここが市場のその通りだったのね。
買うお店は、何となく決めたかな？
でも真空パックして販売しているお店も有って、ここは違ったのは動機。
店頭には肉の部分名の説明も。
国内産韓牛コットゥンシム(冷蔵保存)
冷蔵保存という事は、冷凍してないという事だよね？
切り立ての方がよさそうだからそっちにすればよかったけど、なぜか？置いてあるパックを。
偶に自分でも解らない行動するよなあオレ。？
そのお店から、情報で紹介されているのではない店名のお店に案内してもらった。
一店じゃないのか。
マッコリ
キムチ
カクテキ
胡瓜玉葱大根酢？
豆もやしムチム
グリーンサラダ
にんにく胡麻油
キムチ酸味少し。
カクテキ大根風味強め。
胡瓜甘口。
もやし赤いけどあまり辛くない。
サラダはレタス系他にニラとか葱入っていて、肉用かな？
食べるお店では、ホイルが出た。
チャドルバギだけ？この上で焼いてと。
脂出るねえ。
だからホイル必要なのかも？
でも多分牛バラだと思うのに、本当に脂も風味もあっさりめ？
コットゥンシムは、びっくりする位香りの来ない韓牛。
本当は良い育て方したら、牛肉ってこういう風味なのかも？
京東市場「キョンドンシクタン」市場地下食堂街
明日はもう渡日なので、今日は買い物デー。
チェギドンで地下鉄降りて、京東市場に。
先にまず朝飲み。
地下の飲食街に。
飲食店だけじゃなくて、魚介売ってるお店も有るのかな？
あまりお客さん居ない？
主に市場従業者が来る食堂街かな？
屋台型店舗メインと、外周側一編には飲食店。
暑いから、店舗型の方に入る。
何店かでメニューで見掛けて食べたかった鮟鱇にはフラれた感じ。
一番おおらかに入れそうな店舗に。
☆注文
トルソッビビンバ
ソンジヘジャンクク
マッコリ
キムチ
カクテキ
水キムチ
青唐辛子
水キムチ薄紫色で、酸味薄め爽やか。
カクテキほんのり甘め固め。
他に苦いのも有ったけどあれは？
かなり無味無臭？
塩付けて食べる？
そちらが本来のお店？
そういえば、店名がそれぞれ別。
店舗の方は、別のお店がやっていて空いた所？
