海老の事

11/29晴
今夜のおかず、メインは芝海老の塩茹で。

芝海老って旨みが有って旨いなあと思う。
それには国産、生つまり冷凍じゃない、天然、季節にしか出回らない、と色々理由は有ると思う。

つまり海老の種類じゃなくて、鮮度と質の問題という事でしょうね。

こういう海老を食べると、幾ら大きいったって外国産の冷凍海老には手が伸びなくなる。

国産でも車海老は天然の生なんてそう見当たらないから、普段頂くなら専らこの芝海老と甘海老、ぼたん海老という事になりますか。