1/14晴 常に季節の食材を食べていたい。 スーパー覗いたら、きびなご刺が安めだった。 しかも鹿児島県阿久根産だって。 きびなごの名産地では？ 魚介は、刺身でも洗ってから食べるようにしている。 しっかり水気を取れば、水っほくは成らない。 洗ったら、水…

1/14晴 3日連続で自作鍋を続け、今夜は自作でも鍋でもなく。 山形県の郷土料理、いるか汁を。 汁ものなので、まあ鍋仕立てにしてもよかったけれど。 具のメインは、岩手県産の塩皮鯨。 何と、国産鯨だ。 何鯨だろう？ 他の具は、じゃが芋、新玉ねぎ、木綿豆…

1/13晴 かぶ前提で今夜の献立。 七草用に買った蕪の残りを、どう美味しく食べようかと。 煮浸し、味噌マヨ、シチューか。 鍋方式ならシチューかな？ 合わせるのは、冬野菜には冬のシーフードだな。 牡蠣、鱈、帆立を候補に。 スーパー巡って、その中でお買い…

1/12小雨→曇 激寒な日だった。 今夜も夕食は鍋。 年末買ってあった北海道産秋鮭の荒巻で、三平汁鍋。 ノーマルに三平汁では淋しくて、鍋仕立てに。 これなら食卓で熱々を食べ続けられる。 〆だって楽しめる。 鮭はある程度塩抜き。 大根、人参、じゃが芋を銀…