茨城県産わかさぎ かき揚げ

8/25曇
よく出回る大きいのじゃなくて、小振りの公魚。
茨城県産という事は、霞ヶ浦なのか？

この大きさならかき揚げで食べたいと、前から思ってた。

塩して洗ったりしてるけど、公魚そのものというよりそこから出たアク？とかクセ？の臭いが独特。

しかし食べると、本体からはそんな臭いしない。
寧ろイヤみ無くおいしい。

ザクッと揚げると何となく食べ難いかなあ？
何本かずつ並べて、つけ揚げにした方がいいかも？