調布産筍、韮

5/4晴→雨→曇
今夜は調布産の食材で料理。
調布のやさい畑という直売所で買って来たもの。

朝堀り筍は、筍ご飯に。
醤油で煮ず、油揚げ入れず。
塩と酒で味付け。
もう少し塩入れてよかった。

大根卸し汁で灰汁抜きしてるから、風味はとても。

韮は大好きな、油揚げと一緒の味噌汁に。
油揚げは、高級のではなくペラペラのが合う気が。
出来ればそれで国産大豆のなら満足。

韮は、ほとんど大好きな根元部分だけで。