常夜鍋

1/23晴
ほうれん草が旬の様だから。
豚肉買ってあったから。

具はその2つだけ。
昆布出汁、水と日本酒、塩少々。

弱火で弱火で。
一緒に煮るのが正式みたい？だけど、肉もほうれん草も食べる分だけしゃぶしゃぶして食べる。
肉で巻いて食べる。

タレはポン酢系か蕎麦だれかで。

ほうれん草は、根、茎、葉と切り分けて、部分部分の味を楽しむ。
葉はしゃぶしゃぶすると、海草？というような風味になる。

〆はラーメンに。