大津「ゆば八」at 日本橋高島屋

2/25雨
大近江展で。

ゆばのお店も何軒か出てる。
滋賀県って、ゆば名産なんですね。

比叡山延暦寺御用達との事。

おさしみゆばを試食。
すんごい豆の風味。
おいしい！

購入：
おさしみゆば
乾燥ゆば

今夜のおつまみです。
刺身は改めて見るとかなり重ねてある。
はがして食べるのが楽しい、というか丁度おいしい厚さが有りますね。

おいしい醤油が無ければ、そばつゆが合うかな？

乾燥ゆばは、お勧め通りゆばあんかけで。
本当は丼でとの事だけど、あんかけだけで。
かなり歯応えが残るんですね。
あと、ゆばからも良い風味の出汁が出ます。

次々は味噌汁で。