いるか汁ともってのほか

10/15曇
いるか汁ですが、使うのはくじら。
山形県の郷土料理。
本当は夏の食べ物ですね。

御徒町の吉池で和歌山県産ゴンドウ鯨の塩鯨が売ってたので買いました。
国産鯨。
じゃが芋は山形県の親戚からのもの。

あとは人参、玉ねぎ、豆腐。

もってのほかは食用菊の中でも最上の紫色の菊で、山形県の特産品。
山形県出身で仙台に住む親戚からのもの。

この香り、本当に美しい。
醤油掛けてお浸しで。
ポン酢掛けて酢の物で。

東京でももってのほかの振りしてスーパーで紫菊売ってるけど、類似品にご注意です。