今夜は、きりたんぽ鍋

きりたんぽ鍋を豚肉で作ってみました。
海の物は避けて、干し椎茸の出汁で。

きりたんぽ鍋の具の基本は、芹、牛蒡、舞茸、葱、糸こんにゃく(白滝)だそうです。
白菜、春菊は入れないそうです。

基本の具に、なめこ、里芋、油揚げ、豆腐を足してみました。

全体的に土の良い香りがします。

でも、何か一味足りません。

甘みというか旨みというか…

改善策、見つかりません。