2/7晴 温かい日だった。 今日は夕食まで固形物食べず、何とか食生活戻した。 さて夜は豚汁。 野菜は大根、人参、里芋、蒟蒻、牛蒡。 塩と酒足して下茹でしておいてもらった。 そこに味噌漬け豚肉を。 味噌も投入して足りない分普通の味噌も足す。 玉葱も入れ…

買って来てまず最初は、一番食べたい食べ方にしたい。 それはなるべく生に近い食べ方がいいだろうな。 その後は、一食分ずつ毎回その食材をどう食べたいか考えて料理すればいいよね。 生、茹、焼、蒸、煮、揚。 順番は分からないけどこんな感じ？

2/6雨→晴 今夜も一品だけ料理。 半分残っていた蓮根を、縦切りスティックにして素焼き。 塩だけ振って弱火で。 それでも見逃していた隙に、焼過ぎたか？ 何か萎んだ感。 食べてみるとそうでもないか？ 寧ろまだまだジューシー？ レンコンつてって結構水分多…