芽株／めかぶしゃぶしゃぶ

2/9曇⇔雪
今夜のメイン料理。
富久クロスのイトーヨーカドーでそんなに高くなかったから購入。

他の具は同じヨーカドーで買った北海道産大豆の豆腐、あと葱？

生めかぶは、毎年楽しみにしてる旬の食材。
かなり磯の香りが強い筈だから、塩振って置いてごしごし揉んで。
めかぶは若布だそうなので、昆布で出汁足して茹でてポン酢とめんつゆで食べる。

よっぽど軟らかくなり過ぎなければ、割りと茹でたのも良い。

〆なら蕎麦？
若布昆布出汁で和風という事で。