横浜中華街「天外天」上海蟹

11/24晴
本日は上海蟹を主目的に横浜中華街にやって来た。

最初目指してたお店は上海蟹要予約だと。
なので全然宛てもなくふらふら探してみる。

有った。
何とウソでしょ？価格。
だって二ハイで千円台って。
周りのお店の三分の一以下？

☆注文
紹興酒漬け上海蟹
焼き松茸雲呑
紹興酒

紹興酒にはザラメ貰う。
白いのが来たのね。

蟹は黒くてねっとりするのは内子？
漬け汁は強め？
生姜も入ってる？

上海蟹独特のツーンとする風味もほんのり。
殻にはご飯詰めて黄色い蟹味噌と混ぜる。

雲呑は、焼いたらほぼ餃子？
松茸は刻んでるみたい。
かなり香る。

もう少しだけ焼き上がりがオイリーでないのももっと好き。