両国「桔梗家」子持ちどじょう

6/16晴
泥鰌が子持ちの季節じゃないか。
いや急がないと終わってしまうのでは？

慌てて駆け付けた。
都内の他店よりリーズナブルなここに。

お店の玄関先に桔梗が咲いてた。
桔梗家に桔梗の花。
ステキ。

お店は縦長。
左に座敷、右は厨房。

☆注文
骨ぬき鍋
和楽互尊　純米（新潟）

☆お通し
ひじき煮

葱をお店の方が全部入れて、葱煮えたら
食べてと。

泥鰌はふんわり。
卵は噛むともちもち。

泥鰌の下には牛蒡。

身も卵も、全然泥の匂いを感じない。
卵は特に何か強い味を感じる訳ではないけど、これが何となく良い感じの美味しさ。

山椒掛けても旨いけど、なるべく山椒無しで味わわないと。
その代わり葱の青い部分にはたっぷり山椒。

つゆは、ほんのり泥鰌の風味を感じておいしい。