神楽坂「田中屋」透明ラーメン

10/28晴
何か知らないけど、身体が勝手に歩いて神楽坂に向かった。
何か知らないけど、今日の昼はラーメン気分になった。

市ヶ谷から歩き神楽坂の交差点も越え、路地をふっと入った最近なラーメン店。
入った時から？と思ったけど、店内にメンマ？の匂いが充満してるみたいだ。

テーブルには特製唐華。

☆料理
中華そば

人気店と思われたけど、全然並んでない。
有りがたい。

やたら透明なスープ。
こんな綺麗なのも珍しい。
正油色でもなく、これが一体何味ラーメンなのかもよく分からない。

でも塩ではないよなあ？　

スープに尖った所が無い。
心地好くまろやか。
新しいラーメン屋と思うけど、その決まり事のような魚臭がスープからしない。　

敢えて言えば何？
昆布は有るかも？
あと、貝とか甲殻類は有るのかも？なあ。

麺は平打ちつるつる。
硬さ食感含めて美味しい。

具は、葱たっぷりとメンマ、焼豚。
焼豚が全然トロチャーシューとかじゃないのが素敵。