千葉「尚」刺身盛合せ

9/9曇
千葉に来たら刺身食べたいと。
北口の方にそんなお店有るらしいので移動。

本当は栄町辺りの居酒屋行けばいいんだろうけど、天気と疲労度でその気にならず。
近くで。

☆お通し
こんにゃく、厚揚げ、大根、人参煮物

☆ドリンク
生ビール
チューハイ　レモンスライス入り

刺身の盛り合わせを勧められる。
刺身食べたくて来たのでいいかな？
何品乗るか知らないけど、1,000円なら安いかな？と。

☆料理
刺身盛り合わせ

結構な量で来た。
二人前だな。

刺身の内容を、ホワイトボードメニューと照らし合わせる。
あれ？このボード本日のお勧めかと思ったら、これ本日のお刺身だ。
左端の一品除いて全品刺身。

盛り合わせは、
青柳舌切
生スルメイカ
新生秋刀魚
大葉鰯
鮪赤身
鮪頭身トロ
鰹
生〆鯖

まず青柳から。
千葉ぽいじゃん。
少しの特有のクセ有り。
少ない方かもしれないけど。

しかし噛んでると、クセも貝の旨みに代わって行くかも？

イカはねっとり。
少し甘み。

〆鯖は、少しだけ浅めか。
生感も残ってる。
脂濃さは無い。
塩も程良い。

鰹は、特有のクセまだほとんど出てないかも？

さんまは一切れめ、青魚臭も薄く良い感じだった。
やっぱり青魚の刺身は急いで食べないといけない。
置いてる内に温く、おいしくなくなる。

頭身には筋。
色的にはトロ。
味ほそこまで脂濃くない。

大葉鰯と言うなら大葉で包む。
意味違うだろうけど。
でも食べ易くて合うなあ。

あれ？大葉じゃなくて大羽じゃなかった？

産地はどれも書かれてない。
刺身の種類少なくていいから、千葉で獲れた魚だけ2～3でも置いてるお店を探すべきだったかも？