東銀座「鳥泉」お一人は一本から

5/25晴
東銀座一人飲み二軒目。
焼き鳥屋に。

新しいお店ではなさそうだけど、何処となくモダン風にも見える構え。

お一人様カウンター一番奥に。
店内もモダン風にも見えなくないかも？
入って右側カウンター左側テーブル。

☆お通し
大根おろし

箸が伸びないなあこれって。
焼き鳥屋さんってよくおろし出すけど、これってどう使えばいいのか？未だ知らない。
焼き鳥と食べるの？

それに大体この大根おろしって、おいしくない。

☆ドリンク
酎ハイ

☆料理
鶏ソデ 塩
つくね タレ
せせり タレ
こころのこり 塩

2本からと書いてあるけど、1人客の場合は1本からでいいそうだ。
有り難い。

ソデは、手羽の付け根の所とか。
滑らかで良い。
そして付け根だからか？ムルムルっとする部分が有って旨い。

つくねは丸団子でなく、長い一本仕立ての。
コリコリして、軟骨入りらしい。

せせりがパサパサしない。
ソデ同様滑らかで良い。

タレはアルコール分なのか？そういう風味を感じる？
醤油本来の味かもしれないけど。

こころのこりは、ハツの周りとかか？
その周りの皮をはがして、それを串きたような、そんなプニュプニュも感じる。

味的にはそういう間の部分だからか？ソデと同じくムルムルしておいしい。