糸魚川「しらふじ」地元居酒屋

5/9晴
一軒目は軽く済ませ、スーパーで地元食材を物色のインターバルの後、やっぱり二軒目へ。

ちょっと駅前よりはずれた場所のお店に。
店内はどちらかというと細長め。
入口から横にどーんとカウンターで、その先がテーブル。

かなり賑わってる。
ほぼ全員地元の方の様子。
その割りには覗いた時、どーぞという感じで違和感なくすうっと入れた。

メニューは、お刺身系はそんなに沢山無いみたい。
でも、地魚らしいのは干物も含めて幾つか有る。

地元のお客さんがほとんどだと、地魚の割合もこれ位がバランスいいのかも。
カウンターの前にはおでん鍋も有る
そして割りと素朴な和な居酒屋メニューが並ぶような。

☆ドリンク
日本酒　熱燗

ガラスコップに注いでくれ、残りは燗の器ごと渡してくれる。

お通しは無い。

☆料理
ぎんぶきお浸し
げん魚丸干し

地元食材らしきものを注文する。

ぎんぶきって何ですか？と訊いても他の呼び方も解らないようだった。
でも、とにかく頼んじゃった。

来たら、見た目ふきではない。
食べたら、これうるいだ。

マヨネーズ添え、鰹節掛け。
醤油も掛けてと。
隣のお客さんが目の前の醤油と一緒に、七味もこちらに置いてくれた。　　

七味掛けるのか？
隣では、掛けないんだ？という様子。

後で掛けてみたら合うみたい。
マヨネーズ添えだから、七味マヨネーズね。

ぎんぶきは、シャキシャキぬるぬる。
一人では結構多いかも？

げん魚はしわしわに干されてるけど、それでもまだ柔らかさが有る。
食べてしっとりもしてる。
深海魚系？で、水分元々たっぷりだから？

そして旨みが良い。