北新地「おらんく家」土佐鮨処

1/27晴
北新地で仕事の待ち時間で寿司を食べる事になった。
何とも有り難い流れだ。

飲み屋街な通り。
いかにも高級そうな和な店構え。

カウンターに案内されかけ、分をわきまえてテーブル席を希望。
こんなお寿司屋さんで、私なぞがカウンターで食べようものなら、店の品位もお客様方の気分も汚してしまうだろう。

そしたら2階に案内された。
こちらもまた高級和食な雰囲気。
でもまだ居ても許されるか。

メニューを吟味。
意外にもそう高くない。
それに色々な素材を取り揃えてる。

そして、土佐鮨処だって。
訊いたら高知の魚介がウリらしい。
近畿とか或いは瀬戸内海でもないのか？

もちろん高知回りも視野に入れながら注文を吟味。

☆お通し
小鉢：菜の花と卸しとイクラ乗せ
汁物：粕味噌汁？

小鉢はお浸し方面のもの。
汁はこれ味噌の香りか？それとも本当に粕の風味か？

☆ドリンク
生ビール

名物という竹酒が非常に気になるけど、仕事の流れ中なので辞めておいた。

☆料理
てっさ
高知藁焼き鰹叩き塩
活車海老刺身
北海道産生うに
ふぐ唐揚げ
四万十鶏タレ焼き

高知を意識しつつも、そう頼めなかった。
お腹に溜まりそうな一品料理が多い。

土佐盛合せ、みたいな刺盛でも有ればよかったんだな。

鰹は、焼いた香りが良い。
塩というのもいい。
だけど醤油付けてもやっぱりいい。

ふぐは活ふぐと有るけど産地書かれず。
ポン酢が薄く、醤油でいいくらいだ。

唐揚げの方は骨が残る。
アラ身の部分が多いのかも？
衣はガリッと、味も濃いめの。

車海老はむっちり。
頭は焼いてくれた。

大阪なんだから高知シバリにする事も無いか、と生うにを。
海苔も付いて来た。
でも折角だから大半は包まず醤油で。