人形町「松竹庵」たぬきせいろ
人形町界隈で遅昼。
3時近いんじゃ、大抵の店は中休みですね。
体調的にそばだなと考えてたら、目当てのそば屋やってました。
こういう時、そば屋の通し営業は有難い。
やってはいいけど、何で目当てだっけ？
何注文したらいいか分からないぞ。
貼り紙はイチオシか。
大体が1,000円オーバーだぞ。
もりじゃ飽きちゃうからなあ。
鳥南せいろとか有ればいいのに。
値段手頃そうで。
温かい肉南そばなら有るのになあ。
☆注文
たぬきせいろ
ささやかに変化をつけてみた。
最初にそばだれ付けないで。
割と香りが有るそばかも。
つゆ付けるとあれっ？香りしない？
全然感じない？
しかし少し大きめのそば猪口で来ると思いきや普通サイズだ。
表面を揚げ玉が覆ってそばが沈んで行かない。
つゆの表面でそばにつゆを塗る感じだ。
つゆが冷たきゃ、揚げ玉は中々ふやけない。
だからたぬき味じゃなくて普通のそばつゆな感じだ。
そしてつゆは割と味濃いめ。
そば湯注いだら、やっぱりたぬきそば。
