四ツ谷「今井屋本店」の比内地鶏

12/22晴
ここ久し振りに来ました。
まず生で。

料理は串セットの一番コンパクトなのを。
お通し？で鳥の小皿2品盛りとキャベツ、口直し用大根おろし。

串はまずレバー。
旨いなあ。

ところが、ねぎまとか砂肝とか、うーん？
塩のせいなのかなあ？
何かしっくり来ない。
砂肝はでっかいせいもあるかも？

つくねは地鶏卵の黄身つぶして合えて。
こういうのは鉄板だもんね。

そんなこんなでかなり、串出て来ました。
〆に別注で稲庭うどんも頂いて。