いるか汁

9/10晴
山形県の夏の風物詩。
今夜はいつもと違う調理法で。

塩くじらを乾煎りして出て来た脂で野菜を炒めて。
でも塩くじらはかなり脂多いので、その前にかなり油抜きしておいても脂は充分。

野菜はじゃが芋、人参、玉ねぎ。
煮ながら浮いてる脂を綺麗に取るとクセはかなり無くなります。

仕上げにインゲンを散らして。
七味も振って。

こんにゃくも入れても良かったかも？
あと豆腐だ。
入れ忘れた。