11/27晴 今夜は石狩鍋を、塩鮭で作る事になった。 生筋子が有るというので、それをつまみにして秋鮭で合わせて。 新巻鮭的な秋鮭を、一匹で買ってあったもので。 昆布出汁＋お酒で、玉ねぎ、こんにゃく細切り、じゃが芋を煮て。 沸騰したら、鮭の頭とアラを…

11/26晴 晩秋です。 ジビエの季節です。 色々野鳥の串焼きが食べられるという焼き鳥屋さんに。 とても小さなカウンターだけのお店。 一番奥に座る。 野鳥メニューは今日は、うずら、真鴨、カル鴨と有る。 カル鴨!? うずらは売り切れだそう。 ☆注文 真鴨 カル…