10/18曇 どうもいつからか？家での食事で旬の事をすっかりおろそかにしてた。 昨日辺りから方向修正。 今朝は、秋鮭と牡蠣のフライ。 鮭は昨朝、ムニエルで食べたもの。 牡蠣は昨夜、生で頂いたもの。 秋鮭は生鮭ですから、よく塩をしておいて。 牡蠣にも塩…

10/17晴 今夜のメイン料理。 材料は、 牛肉 里芋 白滝 葱 舞茸 ごぼう 肉に醤油で下味。 過去の経験だと妙に肉が味抜けた感になってしまってたので、これだ！っと。 断然味が違います。 葱は、一番最後に入れてあんまり煮え過ぎない方がおいしい。 ごぼうは…

10/17曇 遅い昼。 王子駅前から一本裏に入った、1階を飲食店が取り囲むマンションのその中の1店に。 見た目チェーン店の様な様子の、リーズナブルそうな天ぷら店。 カウンターに。 いかにもファストフードなカウンター。 でもこの店名全く他所で見聞きした事…