歌舞伎町「あそう」鮟鱇鍋

1/20晴
今日は寒そうだから、新宿界隈で屋内お出かけ目指す。
思ったより温かいけど。

北海道展とか買い物チェックした後、昼飲みに。
お店開店12時からと遅め。

鮟鱇鍋食べに。
一応連絡して鮟鱇鍋有るか問合せたら、予約の形になった。

☆ドリンク
アサヒスーパードライ生
スーパードライ大瓶

☆お通し
玉子焼、鱈子？薄昆布？巻

鱈子の皮かと思ったら、薄い透き通った昆布？

☆料理
鮟鱇鍋
ご飯

つゆ甘口寄り。
そしてまったりとした感じ？

鮟鱇は七つ道具的に色々入ってるみたい。
他の具は春菊、白菜、椎茸、えのき、葱、春雨？

鮟鱇は弱火でじっくり煮たけど、またあまり染みてないかな。
つゆに付けながら食べてみる。

身、肝、皮、鰭、胃？、あと軟骨ぽいのとかスジっぽいのとか？

鮟鱇自体に強い風味は感じない？
弱火にしたから、ふわっとして良いけど。

皮とか胃？とか、ぷるんとして旨い。
肝は煮過ぎ？
固い。

元々火通ってたぽいから、さっとで良かったんじゃない？

〆に雑炊。
お店の方は干渉して来ないから自分で。
やっぱりちょっとつゆが甘いかな？