深大寺「嶋田家」野草天ぷら
野草の季節ではないかと深大寺へ。
こちらのお店、ずいぶん早くからやってます。
まだ午前10時前では？
朝飲みスポットですね。
庭の方の部屋ではなく、通り側の部屋になりました。
そこの窓側席に。
ゆったり寛ぐ雰囲気です。
☆料理
野草天ぷら
ぜんまい煮付け
軽く飲む感じなので、蕎麦は頼みません。
野草は、
よもぎ
のびる
いたどり
たんぽぽ
のかんぞう
こごみ
だそうです。
ちゃんと、今日の野草のメモを持っていて説明してくれます。
何処産かは分かりません。
こちらも尋ねませんでした。
近所で採った野草を使ってると以前見ましたが、今もそうなら嬉しいですね。
こごみが、ちょっとぬめりと、香りも感じます。
あとやっぱり、よもぎが春の香り。
のびるは葉の部分に独特の葱のような香り。
玉の部分は、あれ？無意識の内に飲み込んでしまった。
もったいない。
他の野草は、天ぷらのせいなのか？風味の個性をあまり感じないか？
天ぷら的には、オイリーではないのに、油の匂いが強め。
野草だから葉ものなので、油を吸い易いのも有るのかも？
天つゆでしたが、塩でもいいかも。
天つゆは、お蕎麦屋さんらしいな、と思う良い風味。
ぜんまいはかなり甘口です。
かなりの少量で、値段は割りと高めなので更に高く感じます。
