甲府「更科本店」ほうとうの地でそば
甲府日帰り。
昼はほうとうでも食べたかった。
でも時間と距離の関係で仕事現場の近くで。
それでそば屋。
ほうとう県の山梨でそば。
でも甲府はそば屋の鳥もつでそばって定番とか？
☆注文
山家と半鳥もつセット
山家っていうのがこの店の名物とか？
普通のそばも有るけど、山家は超幅広の平打ちそば。
まるできしめん？みたいな形。
セットだとそばは小サイズって言われたけど、小って、普通のもりそばの量有る。
噛むと割りと風味有り。
そば？粉？両方かなあ？
つゆは、鳥とごぼうの、けんちん的風味のつゆ。
土の香り！
これがこのそばにはマッチなのかも？
広いけど結構するっとする。
なるほど。
この山家って、山梨では他でも有るそばなのかな？
鳥もつは、レバと砂肝か？
貼ってあるポスター見ると普通はきんかんとかも入ってるらしいけど。
半サイズじゃなかったら入ってるのか？
味付けは非常に甘い。
東京でたまに出逢うような鳥もつ煮込みとはかけ離れた味。
味が結構強いので、風味が大事なそばとなぜコンビになったのか全く解らない。
とても不思議。
しかし事情が許せば、地酒なんかやりながら食べたい感じだ。
