ふぐひれ酒とふぐ皮刺

12/24晴
築地市場でひれを買って来たので、つまみに皮刺も買って。

皮は長崎県産養殖とらふぐ。
さすがに天然とはいきませぬ。

一緒にパックされてるタレともみじおろしは風味がイマイチな事が有るから使わない。
ポン酢にすだち絞って。

このすだちだけで風味が格段にUP！
ふぐひれも気のせいか？今回のは風味豊かな気がする。