スパークリングワインとアヒルのムース

12/12晴
今夜もクリスマスディナーです。

スパークリングワインはアムールドパリという名前で、ブランドブランのドゥミセック。
ドゥミセックだから結構甘く感じます。

前菜はアヒルとオレンジのムースでフランスのエナフというメーカーのもの。

アヒルの肉とかは入っていないから、フォアグラに近いイメージなのかなあ？

やっぱりムースですから、肝そのもののようなとろっとした感じは有りませんねえ？

ばっちりとまでは言わないけど、スパークリングワインと合ってる感じ。

もう1つ前菜は生ハムとメロン。
メロンはメキシコのハネデューだけど。

生ハムの塩分でメロンが余計に甘く感じます。
あんまり熟してないみたいなのに。

これもスパークリングワインと合うみたい。