市ヶ谷「中国飯店」でフカヒレ煮

3/31晴
今夜は中華です。

その前にまずは生ビール。

前菜から始まってフカヒレ煮、北京ダック、鮑の煮込みなど。

前菜は鳥レバ的なもののテリーヌ状のものが特に美味しいです。

フカヒレはスープじゃありません。
フカヒレ煮！です。
姿煮まではいきませんけど、ごっそり入っています。

鮑は柔らかくて旨みたっぷりです。

〆は炒飯。玉子の白身がごろごろ入っているタイプ。

ザーサイも良いですね。