中華街「安記」のお粥は★5のはず…
久し振りに中華街へ。
今日は、素朴で町の中華屋風の店を探して歩きました。
2、3候補は見つかったのですが何となくピンと来なくて、以前来た事の有るこの店へ。
以前といっても、多分8年振り。
スープのように滑らかなお粥が忘れられないお店です。
今日はその三鮮粥800円と、あとはネギそば700円、焼売500円、レバ皿700円を注文。
当然お酒が飲みたいところだけど、何故か我慢。
最初に焼売登場。
味付けしてあるので、そのまま食べます。
ほんのり甘くておいしい。
好調な滑り出しです。
レバは豚のようです。
だから？良く火が通っています。
ネギとタレが掛かっていて、カラシ添え。
おいしいけど、タレの味はまだまだ工夫出来そうです。
さて、三鮮粥です。
具はつぶ貝、イカ、海老の3種で、ネギ醤油に付けて食べるそうです。
あれ？お粥の味付けが何かしょっぱいです。
しかも、前は米の粒々がほとんど無くてポタージュみたいだったような…
記憶違いかも？
でも、★5のお粥のはずなのに。
イカは柔らかくておいしいです。
つぶ貝は噛むと旨みが滲み出て来るし。
最後にネギそば。
醤油味が随分前面に出ています。
胡椒と酢で調整して、やっとまろやかになりました。
刻んだチャーシューが入っていますが、これがおいしいーです。
